吃粗粮要懂得因年龄段而行

?近些年来,迫于健康所需,人们渐渐认识到粗粮对人体需求的重要性。但营养专家说,光知道粗粮好可不行,吃粗粮,要懂得因年龄段而行。  首先:由于粗粮中含有大量的纤维素,纤维素本身会对大肠产生机械性刺激,促进肠蠕动,使大便变软畅通,这对于预防肠癌和由于血脂过高而导致的心脑血管疾病是十分有利的。  然而,若是25岁至35岁这段年龄的人,久食多食粗粮就会影响人体机能对蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收,甚至影响到生殖能力。如长期过多进食高纤维食物,会使人的蛋白质补充受阻,脂肪摄入量大减,微量元素缺乏,以至造成骨骼、

2018-03-01 15:00:01

粳米和籼米 两种大米有哪些不同

 五谷杂粮米为首。香喷喷的大米饭历来是中国人必不可少的主食。南方人习惯吃籼米,北方人则偏爱粳米,这两种大米有哪些不同呢?  “粳米与籼米是我国最常见、食用最普遍的两种米。”北京食品学会高级工程师刘方成告诉《生命时报》记者,粳米米粒短而宽,呈椭圆形,因此也有人将它称为“肥仔米”,常见的有水晶米、东北大米、珍珠米等;籼米则呈细长形,常见的有泰国香米、中国香米等。因为北方多栽种粳稻,南方多栽种籼稻,所以在食用习惯上有些地域差别。  “这两种大米营养都很丰富,但还是有一定区别。”刘方成指出,粳米的胶稠度要求大于7

2018-03-01 14:58:12

小米益肾气养脾胃 能催眠美容

? 中医认为人体健康基础是精、气、神。精是生命之力,气是生命之源,神是生命之光。精、气、神各具功能,又互相影响。中医养生,主要是调养精、气、神。  五谷杂粮是调养精、气、神的精华。按照药食同源的理论,五谷杂粮是最天然、最纯真的药物,小米能补元气,玉米能抗衰老,绿豆能抗肿瘤,大米能养阳气。  《名医别录》曾这样描述小米的功效:益肾气,去脾胃中热,益气。李时珍写道:粟(小米)之味咸淡,气寒下渗,肾之谷也,肾病易食之。降胃火,故脾胃之病宜食之。  据化验分析,小米所含营养成分高达18种之多,含有17种氨基酸,其

2018-03-01 14:56:09

多吃糙米有利于降血糖

? 糙米是稻米加工后所产的一种米,其血糖指数低于大米。据长春市中心医院内分泌科主任窦安翔介绍,糖尿病患者常吃糙米可以降低血糖,平衡膳食结构。  据窦主任介绍,糙米的血糖指数低,进食糙米后血糖不会很快升高。糙米中含有镁和纤维,实验证明,这两者能够有效抵抗糖尿病的侵袭。糙米中的碳水化合物被粗纤维包裹,进入人体被消化吸收的速度也较慢,能够很好地帮助糖尿病患者控制血糖,平衡膳食结构。  窦主任说,糙米同时具有治疗贫血、便秘等功能。经常吃糙米还可以提高人体免疫力,由于其中富含钾、镁、锌等元素,又可以起到预防心血管疾

2018-03-01 14:54:38

大米润肺佳品 小麦也能养心

? 大米润肺。大米,入脾、胃、肺经,具有补中益气、健脾和胃、滋阴润肺、除烦渴的作用。古代养生家还倡导“晨起食粥”以生津液,因此,因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。经常喝点大米粥有助于津液的生发,可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。煮粥时若加点梨,效果更好。  早在《黄帝内经》中就有“五谷为养”之说,其中“五谷”是指稻、麦、黍、稷、菽五种粮食作物。如今,“五谷”已泛指各种谷类、豆类等,俗称“五谷杂粮”。但“五谷为养”的思想一直没变,即提倡大家多吃一些五谷杂粮以补益五脏,调养脾胃。  小米养脾

2018-03-01 14:52:03

大米配豆薯 营养好吸收

? 相比较小米、黑米、玉米等,大米中所含的维生素B1、B2,及钙、铁、锌等矿物质都偏低。如果能在其中加入粗粮、豆子、坚果等,将会大大提高米饭的营养。不仅如此,由于蛋白质分解而成的氨基酸在各种粮食中各有侧重,如能将大米与豆类等相混合,可以起到氨基酸互补的作用,提高其营养利用率。 白花花的米饭你是不是已经看腻了?那就给它增加点颜色吧。  红色的豆子、黑紫色的米、橙色的胡萝卜……只要掺进去,就会营养与“扮相”兼得。 北京食品学会高级工程师刘方成告诉《生命时报》记者,相比较小米、黑米、玉米等,大米中所含的维生素B

2018-03-01 14:50:32

大米配豆薯 营养好吸收

? 相比较小米、黑米、玉米等,大米中所含的维生素B1、B2,及钙、铁、锌等矿物质都偏低。如果能在其中加入粗粮、豆子、坚果等,将会大大提高米饭的营养。不仅如此,由于蛋白质分解而成的氨基酸在各种粮食中各有侧重,如能将大米与豆类等相混合,可以起到氨基酸互补的作用,提高其营养利用率。 白花花的米饭你是不是已经看腻了?那就给它增加点颜色吧。  红色的豆子、黑紫色的米、橙色的胡萝卜……只要掺进去,就会营养与“扮相”兼得。 北京食品学会高级工程师刘方成告诉《生命时报》记者,相比较小米、黑米、玉米等,大米中所含的维生素B

2018-03-01 14:50:32

多食黑米配合养生 滋阴补肾

? 黑米性平,味甘,能滋阴补肾,补益脾胃,益气活血,养肝明目。经常食用黑米,有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝腿软等症。  黑米因外皮乌黑而得名,又称补血糯米、贡米、黑珍珠,是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。黑米含有淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素,又含钙、磷、镁、铁、锌、钼、硒等多种矿物质和微量元素。  黑米所含蛋白质不但比普通大米高37%,而且其中氨基酸的含量亦比白米高25.4%,人体所需的赖氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等,黑米中也都具有,营养价值很高。  下面介绍几个黑米的常用食疗方:  ◇

2018-03-01 14:49:20

食黑米可乌黑秀发滋润肌肤

? 黑米,又称补血糯米、贡米、黑珍珠,是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。中医认为,黑米性平、味甘,能滋阴补肾,补益脾胃,益气活血,养肝明目。经常食用黑米,有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软等症。下面为大家介绍几个黑米的常用食疗方:  ● “三黑”粥  黑米50克,黑豆20克,黑芝麻15克,核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。  常食能乌发润肤美容,补脑益智,还能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血患者食用。  ● 黑米银耳大枣粥  黑米100克,银耳10克,大枣10枚。一同熬粥,熟后加冰糖调

2018-03-01 14:47:15

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