炸酱面是一种汉族面食,如今流行于北京、天津,辽宁、吉林等北方地区,做法也根据地区与习惯的不同而有所不同,但炸酱面讲究肉酱美味与蔬菜搭配,蔬菜从豆芽、豆苗、黄瓜、胡萝卜等蔬菜到青豆、黄豆等豆类食品不等,还可根据自己的口味选择海鲜、肉类等配料。Vxr微信红包二维码怎么弄家庭私人医疗

二种高营养炸酱面的做法Vxr微信红包二维码怎么弄家庭私人医疗

  推荐二种炸酱面做法:Vxr微信红包二维码怎么弄家庭私人医疗

  一、北京炸酱面Vxr微信红包二维码怎么弄家庭私人医疗

  食材:面条400克,五花肉少许,胡萝卜、黄豆芽、黄瓜适量;葱、生抽、料酒、干黄酱,甜面酱、大葱、白砂糖Vxr微信红包二维码怎么弄家庭私人医疗

  做法:Vxr微信红包二维码怎么弄家庭私人医疗

  1.五花肉肥瘦肉分开切丁,黄瓜和萝卜切丝;Vxr微信红包二维码怎么弄家庭私人医疗

  2.炒锅放油,肥肉入锅煸出油后入瘦肉;待飘香后入少量生抽、料酒,把肉丁装出锅;Vxr微信红包二维码怎么弄家庭私人医疗

  3.干黄酱、甜面酱以2::1额比例混合,或根据个人口味调试,用煸肉的油炸酱,先用大火,再用小火慢慢熬,油要多,不要炒糊,炸出香味后倒入2中的肉丁,翻炒几次,快出锅时撒入葱花待用;Vxr微信红包二维码怎么弄家庭私人医疗

  4.另开锅煮面,捞出,把3中的酱盖在上面,撒上胡萝卜、黄豆芽、黄瓜丝(这些可以在沸水里过一下捞出),即可。Vxr微信红包二维码怎么弄家庭私人医疗

  二、韩式炸酱面Vxr微信红包二维码怎么弄家庭私人医疗

  食材:黄瓜、时令菜(芹菜、大白菜之类)、红萝卜、洋葱、萝卜、豆芽菜等。Vxr微信红包二维码怎么弄家庭私人医疗

  调料:真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等。Vxr微信红包二维码怎么弄家庭私人医疗

  做法:Vxr微信红包二维码怎么弄家庭私人医疗

  1.煮面就不说了吧!直接过度到炸酱好了!先说说怎么做肉丁炸酱的吧。Vxr微信红包二维码怎么弄家庭私人医疗

  2.肉丁炸酱顾名思义,就是先把上好的肉切成丁(鸡肉),然后用盐、料酒、淀粉(为了保证肉的鲜嫩,所以一定要少)。Vxr微信红包二维码怎么弄家庭私人医疗

  3.等油八成热后,先放些姜末,再把刚才的肉丁放进去,用炒勺推一下然后倒少量的酱油提色(注意,是提色,不是调味,所以千万别放多了,否则酱会很咸的),马上倒入韩国产真味炸酱。接下来的工作就是关小火了,把火关到刚好酱可以开着,但开得不是很大的地步。如果酱稠了,现在加 点水还来得及。Vxr微信红包二维码怎么弄家庭私人医疗

  4.往里放些糖和牛肉粉大喜大(有的味精会发苦,但大喜大绝对不会)。一般不要放盐。尝尝味道如何,调到自己喜欢的口味。之后,你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌,搅拌……(千万别乱搅)。Vxr微信红包二维码怎么弄家庭私人医疗

  5.搅到什么时候呢?搅到酱的颜色变成枣红色,散发出香味,并开始有油析出来就差不多了。整个过程一般需要10~15分钟。酱差不多熟时放上面的青菜系即可。Vxr微信红包二维码怎么弄家庭私人医疗

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